スポンサーリンク
お鮨を食べる時に飲むお酒と言ったら、やっぱり日本酒ではないでしょうか？
日本独特のお鮨と日本で作られた日本酒。和食と合うものはやはり和酒でしょう。
そんなお鮨を食べる時に合うお酒、おすすめ3選です。
今回も株式会社酒商菅原のオーナー土師正記さんにご協力いただきました。
ここで紹介する日本酒は酒商菅原にてすべて取り扱いがあります。
スポンサーリンク
開運 無濾過純米
かすかに炭酸を含んだ出来立てぴちぴちの酒質です。
無濾過ならではの濃厚な旨味と若々しいフレッシュ感、透明感を味わうことができます。
また、静岡のお酒で海に面した日本酒なので、海の幸によく合うお酒です。
無濾過とは？
無濾過とは、炭での濾過を行っていないお酒のこと
日本酒はしぼりたてのままだと少し黄色がかった色をしています。この色を取り除き無色透明なお酒に仕上げるために、炭での濾過を行います。また、濾過の役割は色を取り除くためだけではなく、香りや味わいの調整もしています。この調整によって全体的に均整のとれた味わいになるようになっています。
萩の鶴
きめ細やかな旨味が柔らかく広がり、綺麗な酸味が絶妙な加減で感じられます。透明感のある綺麗ですっきりと飲み飽きない酒質です。
宮城の日本酒でまた海に面しているお酒なので、海の幸と良く合います。
くどき上手
フレッシュでフルーティーな芳醇な味わいは、この純米大吟醸ならではの、ひときわ輝く別格の旨さです。
先ほど紹介した、2本よりも日本酒度が-2と甘口のお酒です。
山形のお酒ですが、海に面した蔵の日本酒なので、海の幸にぴったりでしょう。
まとめ
- お鮨に合う日本酒は繊細で旨味のあるお酒がオススメ
- 海に面している地域の日本酒は海の幸と相性がいい場合が多い
スポンサーリンク
スポンサーリンク
